A cultura afro-brasileira, indígena e regional serão valorizadas em um curso de culinária “Nossas Cores, Sabores e Valores”, que se inicia nesta quarta-feira (16/09), e vai até a próxima sexta-feira (18/09), sempre das 08h às 17h, no Arquivo Público Municipal, na Estrada de Tocos.

O objetivo do curso é proporcionar o conhecimento de aspectos históricos e culturais da alimentação no Brasil, reconhecer os hábitos alimentares como um fator importante da identidade cultural do nosso povo, conhecer alguns pratos, utensílios e modos de preparo da cozinha brasileira; reconhecer a herança dos índios e negros na cozinha brasileira de hoje e elaboração de um livreto de receitas com as preparações culinárias elaboradas durante o curso.

Na abertura haverá uma palestra sobre cultura afro-brasileira, indígena e regionalismo, com o historiador e pesquisador, Hélvio Cordeiro. Um ônibus gratuito vai sair diariamente, às 7h, da Superintendência de Igualdade Racial, e retornar às 17h.

Para quinta-feira (17/09), a partir das 9h, foi programada uma aula de culinária afro brasileira, indígena e regional com pratos típicos da Baixada Campista, com os chefes Fabiano Seixas e João Aguiar.

A aula se repetirá na sexta-feira (18/09). O chef de padaria e confeitaria, João Amaro Aguiar, vai ministrar uma aula sobre o setor. No último dia do evento, os 30 alunos inscritos receberão os certificados de participação.

– Acarajé

– Vatapá

– Caruru

– Bobó de Camarão

– Moqueca de Dourado e Camarão VG, acompanhada de arroz e pirão de peixe.

– Moqueca de banana da terra

– Costela bovina com aipim

– Galinhada Caipira com guandu

– Cantão (carne seca com purê de banana nanica verde)

– Ensopado de carne de porco com inhame

– Pé de Carukango (pé de moleque quilombola)

– Compota de Goiaba

– Bom-bocado

– Doce de mamão com coco em espelho (laminados)

– Acarajé

– Vatapá

– Caruru

– Moqueca de Dourado e Camarão VG, acompanhada de arroz e pirão de peixe

– Costela bovina com aipim

– Cantão (carne seca com purê de banana nanica ou caturra verde)

– Pé de Carukango (pé de moleque quilombola)

– Compota de Goiaba

– Bobo de Camarão

– Moqueca de banana da terra

– Galinhada Caipira com guandu

– Ensopado de carne de porco com inhame

– Doce de mamão com coco em espelho (laminados)